食療保健，推薦您選擇芝麻醬!

點擊數(shù)：45832020-04-20 11:14:05　來源: 邯鄲市學(xué)步橋小磨香油有限公司

   魚的營養(yǎng)非常豐富，在肉類食品中名列前茅。不過您知道嗎，普通的芝麻醬竟跟魚的營養(yǎng)成分不相上下，在食療保健上，它們有很多相似的營養(yǎng)學(xué)作用。

為什么一定是芝麻醬呢？

   芝麻為五谷之首，可以補五臟，長肌肉，填腦髓，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品。

   芝麻是食物中的上品，但是把芝麻炒炒就吃了，仍是生芝麻，吃下去很油膩，又難于消化，基本上就是在腸胃走一遭。

   吃整個的芝麻，營養(yǎng)全在里面，而把芝麻制成醬，營養(yǎng)全部釋放出來了。不僅豐富了膳食的風(fēng)味，還提高了飲食的營養(yǎng)價值，尤其適合中老年人。

 一天一勺芝麻醬好處多到你想不到

 1、護心降脂

    吃魚能保護心臟和心血管，這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的。許多研究證實，魚肉中的不飽和脂肪酸能增加血管彈性，降低膽固醇。

    而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬(大約20克)，其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚！

 2、抗氧化、延緩衰老、防中風(fēng)

      芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，后者葉酸已經(jīng)有眼睛表明，可以幫助減少中風(fēng)的發(fā)生。因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老，減少中風(fēng)的發(fā)生。

 3、補鈣高手

     芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高于牛奶、豆腐等常見的補鈣食品，甚至比有些奶酪中的鈣含量還要高。

   經(jīng)常適量食用對骨骼、牙齒都有益處，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。但也要提醒大家，芝麻醬鈣含量多，但是畢竟每天的攝入量少，所有不能代替奶制品。

 4、養(yǎng)血佳品：預(yù)防貧血

     芝麻醬含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。在日常的飲食中陪上芝麻醬，不僅可以調(diào)整偏食、厭食，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。

 5、健腦補腦，防白發(fā)

     魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，被人稱為“腦黃金”，對健腦益智、促進兒童智力發(fā)育非常有好處。

   芝麻醬也有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍！

   芝麻醬含有豐富的卵磷脂，這是一種對腦部神經(jīng)活動尤其重要的物質(zhì)，同時可營養(yǎng)頭發(fā)毛囊，防止頭發(fā)過早變白或脫落。

 6、保護皮膚，美容抗炎

     芝麻中豐富的維生素E能夠防止過氧化脂質(zhì)傷害皮膚，抵消或中和細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，防止各種皮膚炎癥。

     芝麻醬中的亞油酸不僅能降低血脂，它還被成為“美肌酸”，當(dāng)人體缺乏亞油酸時，容易引起皮膚干燥和生長遲緩。因此，適度食用芝麻醬還能滋養(yǎng)肌膚。

   芝麻醬這么好，吃法也很關(guān)鍵，下面教教大家自制芝麻醬，更加安全、營養(yǎng)、健康。讓你吃的更放心！

 麻醬油麥菜

 【主料】

 ?油麥菜300g、鹽半匙、細砂糖一勺尖、生抽半匙、老抽半匙、雞精半匙、大蒜3瓣、芝麻醬2調(diào)羹。

 【做法】

  ?油麥菜用加了小蘇打的水浸泡15分鐘，然后用流水沖洗干凈，切10公分長的段擺在盤子里；

  ?大蒜切末后放在一個碗里，然后和所有調(diào)料一起攪勻，調(diào)好后放2匙水調(diào)勻，倒在油麥菜上就可以了。

 ?不只是油麥菜，只要是涼拌菜，都可以放上一兩勺的芝麻醬，提香、開胃特別好。還有麻將拌黃瓜、花生芝麻醬拌菠菜等等。

    溫馨提示

   食用芝麻醬時應(yīng)有意識地少吃一些植物油或其他油類食物，有意識多吃一些蔬菜、粗糧，以一天食用10克左右（兩小勺）為宜。

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